Nicht nur auf dem Land, auch in den Städten wird die Gewinnung von Honig immer beliebter. Selbst in Berlin „summt“ es seit einigen Jahren mit Bienenstöcken auf Museumsdächern, auf guten Märkten und im Bioladen gibt es mittlerweile allerlei Honigsorten und guten Qualitätshonig zu erwerben.

Doch wie entsteht ein qualitativ hochwertiger Honig, wie bearbeiten die Bienen ihn im Stock, wie wird er gewonnen, gelagert, weiterverarbeitet, vermarktet und verbraucht? – Von der Küche über die Kosmetik bis hin zur Medizin erläutert der Autor und erfahrene Imker alles, was man über Honig wissen sollte. Auch die Geschichte des Honigs wird kurz erläutert.

In Bienenprodukten stecken jede Menge guter Inhaltsstoffe. Chemische Prozesse, Umweltaspekte und der Wert des Honigs für Ernährung und Gesundheit werden erläutert, komplexe Zusammenhänge vom Fachmann für den Leser verständlich aufbereitet – selten gezeigte Bilder und Grafiken zur Entstehung des Honigs machen das Fachbuch anschaulich und bringen ganz neue Einsichten in die Welt der Bienen.

Nützliche Adressen rund um das Thema Honig, weiterführende Literatur und ein Register runden die Thematik ab. Ein Praxis-Buch für Imker und solche die es gern werden wollen, sowie alle interessierten Honigliebhaber, die einfach mehr über das Naturprodukt Honig wissen wollen.

Werner von der Ohe: Honig – Entstehung, Gewinnung, Verwertung; laminierter Pappband, 221 x 165 mm, 136 Seiten, 105 Farbfotos, Kosmos Verlag 1. Auflage 2014; ISBN 978-3-440-13811-3